發酵罐持續的科技進步和技術創新使得發酵產業在世界上的地位不斷得到鞏固和提升，作為國家戰略性產業的重要組成部分，發酵產業不僅為食品、醫藥工業做出了重要貢獻，還為飼料、能源等行業提供了有力支撐。發酵罐產業前景看好的同時也帶動了相關企業的發展。

　　發酵罐產業在迅速發展，以發酵罐作為高新技術的產品逐漸改變了傳統工業高污染、高耗能的生產模式，并將發酵技術和現代生物技術相結合。發酵罐是用來進行微生物發酵的裝置，它可通過優化微生物的發酵條件來提高發酵效率。根據所培養微生物的好氧和厭氧性，發酵罐可分為好氧型與厭氧型。

　　發酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發地分散開來，使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮，此外，還有強化傳熱，強化相間的傳質作用。

　　目前，發酵罐廣泛應用于抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機酸等好氧性發酵的過程，在化工方面可用于氣-液、氣-液-固的反應過程。此外，在環保方面發酵罐可用于污水處理。在國內，發酵罐一般用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸的生產。

　　選購發酵罐可以從高徑比出發，高徑比是發酵罐的一個專業參數，一般高徑比在1.7-2.5之間。高徑比如果較大，可有利于罐體的傳熱和容氧，攪拌的剪切力量會較大。通常來講，發酵罐的攪拌裝置可分為機械攪拌和非機械攪拌，攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料。